領略完乾坤灣的壯麗，在延川縣城打尖兒。早上吃了鎮川的麻辣肝碗托，看到點評上這家麻辣肝蓋面就想試試看有什麼區別。路邊小店，飯點已過顧客不多，店面乾淨整潔。菜單上各式蓋面蓋飯，看名字都不錯。點了麻辣肝蓋面，等飯上桌時看到牆上的小告示。意思是麻辣肝蓋面可以免費加肝加面，但不能浪費，敞亮。飯一上桌，造型先聲奪人。筷子粗細的拉條子上鋪了滿滿一層麻辣豬肝，油亮辣紅冒着香氣，勾人食慾。肝子切得很薄，麻辣味不算很重，但也夠味。拌開來連面帶肝子呼嚕上一大口，碳水加肉，大大的滿足。試了下加面加肝，端上來的是一個縮小版的蓋面，一大加一小剛好肚兒圓。這飯很容易讓人想到新疆的拌面，一樣的紮實粗獷，一樣的美味實惠，很不錯的風土味道。

立祖麻辣肝蓋面(延川店)

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